学校坚持以学科建设为龙头，大力实施“特色兴校”战略。现已形成了食品营养与人类健康领域相关学科特色鲜明，食品类学科优势明显，以工科为主，工、管、理、文、经、农、医、艺、法等学科协调发展的多科性大学格局。

现有一级学科硕士点13个，二级学科硕士点70个，交叉学科硕士点4个，硕士专业学位授权点11个类别（16个领域），省级优势特色学科群4个，省“国内一流学科”建设学科1个，“农业科学”进入ESI全球排名前1%；学校拥有国家级、省（部）级科技创新平台67个，其中国家级平台2个、省（部）级重点实验室5个。学校被列为湖北省博士后创新实践基地。